Grönt och raw food på menyn när nästa
generation Voltaire öppnar restaurang
Den 24 maj öppnar matprofilen Lotta Voltaire tillsammans med döttrarna Sally och Iris
restaurangen Voltaire. Ambitionen är att erbjuda en modern vegetarisk matupplevelse
som Stockholm länge har saknat. Menyn fokuserar på vegetariska rätter och kompletteras
med fisk och skaldjur däremot kommer Voltaire helt att välja bort kött. Flera kockar
är raw food-utbildade och menyn kommer att avspegla säsongernas skiftningar.
– Vi ser Voltaire som ett matspa. Vi vill att du skall äta dig snygg genom att servera fräsch
vegetarisk mat, säger Sally Voltaire.
Voltaire rymmer även en delisektion, juicebar, tesalong och ett handplockat sortiment av matprodukter.
På listan över inspirationskällor hittas bland annat kocken och kokboksförfattaren
Yotam Ottolenghi, den amerikanska matbutiken Whole foods och butiken Anthropologie.
– Som gäst kommer du inte ens reflektera över att det du äter är vegetariskt, bara att det är positiv
och modern mat. Vi vill inte komma med några pekpinnar. Här är det okej att äta en fantastisk
sallad och avsluta med en syndig rulltårta, säger Lotta Voltaire.
För den som förälskar sig i porslinet eller den keramiska kniven som används i köket så är det
bara att besöka butiken två trappor upp som har alla produkter i sitt sortiment.
Voltaire öppnar den 24 maj i varuhuset PUB, våningsplan -1 och rymmer ca 80 sittplatser.
Restaurangen serverar lunch, afternoon tea samt erbjuder stans bästa take away-sallader.
Välkomna till Voltaire, plan -1
Stäng